行田フライは行田市が商標登録した鉄板焼き料理である。フライいっても揚げ物ではなくお好み焼きみたいなもの。小麦粉を水で溶き、鉄板の上でネギや豚肉などを入れて生地を広げていき、ソースと醤油味で味付けする。名前は行田が布の産地であったため、「布よ来い」で「フライ」になったといわれている。