・胸ビレや背ビレなどは手前から順に外していく

・頭から尾の方へ、中骨に沿って身に箸を入れる

・頭の後ろから尾へと一方向に食べ進め、背中側が食べ終わったら、腹側も同じように食べる

・中骨を外す。尾を箸でつまんで頭に向かって外す

・残った下の身も同じように頭から尾へ、背中側から食べる

・骨が口に入ってしまった場合は、手で口元を隠しながら箸で取る